あなたが好きアスピックのレシピは何ですか？ あなたの好みに調理！

知られており、多くの家族に愛さゼリー状古代ロシア料理。 だけでなく、ロシアインチ アキンアスピック、ゼリー、ガランティーヌ、アスピック。

ゼリーを調理するには？ 同じ程度アスピック食品技術。 唯一の違いは、成分の選択です。

基礎はアスピック肉や魚を取っています。 惣菜は、冷たい水で満たさ沸騰させ、その後、およそ6-8-10時間弱火で煮、肉の等級に応じています。 肉はよく骨から分離され、長い料理を意味し、培養液は粘着性になりました。

ドレインに必ずスープを調理した後。 肉や魚の基礎は小片に切断し、骨から逆アセンブルします。 誰かが（アマチュア用）肉挽き器をねじります。 ゼリー分解し、小さな骨を避けるために手を必要としています。

アラカルト料理や特殊フォームはゆで野菜とスパイスを追加し、基礎を築きました。 これはすべて、ブイヨンで満たされています。 今アスピッククールダウンする必要があります。 そのためには、一晩涼しい場所に送信されます。 注意を払ってください！ あなたが冷凍庫にゼリーを置くことができない、あなたはクールまで、ふたをカバーすることはできません。 冬には、まず涼しい場所に置き、その後、冷蔵庫ですることができます。

しかし、各ゼリーは独自の独特の味を持っています。 なぜ？ それはすべてあなたがゼリーを集めるものから、依存します。

まず、肉。 彼らが言うように、右のゼリーだけ牛肉から作られます。 しかし、料理のために、通常は豚肉や豚や牛骨、豚の耳、子牛の頭、鶏（臓物や肉）とフィレットを加え、牛肉の足を取られています。

第二に、野菜。 タマネギ、ニンジン、他のルートは、培養液中で煮沸し、完成したゼリーに追加します。 黒コショウ、ベイリーフ、サフラン、メギ - これらとは別に、重要な役割をスパイスで再生されます。

だから、アスピックの準備の一般的な形式から特定のレシピに移動します。

アスピックレシピ 豚、牛肉。 彼にとって、あなたは豚の足、牛肉の片足、牛肉のキログラム、豚肉の300グラムが必要になります。 肉は少し塩を沸騰させた後、水3リットルを注ぎ、8時間のために料理します。 まもなく、調理の終了前に、塩を追加し、黒コショウ、いくつかのGoroshkov、1つのまたは2月桂樹の葉を入れました。 みじん切りガーリック（一つまたは二つクローブ）と混合するみじん切り、完成した肉を分解し、黒コショウを振りかけます。 歪んだスープを注ぎます。

アスピックレシピ チキン。 彼にとって、鶏の足、首、頭と足の四半期を必要としていました。 約4時間沸騰、水で満たし、鍋にそれを浸します。 水はかなり（約半リットル）のままであるべきです。 スープとタマネギを調理（することができますも、殻付き）、調理の最後の30分前には、ニンジンとレモンを追加します。 小さなプレートは、星にカットチキン、ニンジンを追加、レモンスープとガーニッシュを注ぐ中でゼリーを検討しました。

レシピ アスピック鶏肉 ゼラチン。 鶏の胸肉（2-3）を取り、よく煮ます。 骨は別に、小片に切断。 鶏肉、パセリのみじん切り、卵、ポテト、チキン：スライスにカット四個のゆで卵と1茹でたジャガイモは、ゼリー状肉料理のための準備にレイヤーを入れました。 今準備したゼラチンのEUの美しさとそれを埋めます。 これを行うには、注ぎみじん切りガーリックの終わりに、チキンブロスと指示に従ってゼラチンを調製します。 このようなゼリーの混合物と冷蔵を注ぎます。

豚肉の脚のアスピックレシピ と鶏肉。 次の2つの豚の速歩、白肉鶏400〜500グラムが必要になります。 ゆでると個別に鶏の足とブロスニンジン、タマネギ、黒胡椒、月桂樹の葉に加えます。 調理後ブロス、歪みと軽くするレモン汁を追加します。 フォームはブイヨンでカバーし、ニンジンを置き、パセリと細かく刻んだニンニクを振りかける、足や鶏から準備された肉を築きます。

アスピックは役立ったかポーションプレート、または大規模な大皿に。 脂肪の上部を除去するために、生前、あなたは新鮮なハーブを振りかけることができます。