ウイグルラグマン。 フォークで食べられるスープ、

最初のコースは、だけでなく、伝統的なロシア料理のための伝統的であると考えられています。 おいしいホットスープは、彼らが心のこもった食べたいほぼすべての国の料理の中で特別な位置を占めています。 肉、魚、野菜、揚げ、芳香族スパイスと麺の様々なと一緒に他のスープ - 胃や腸の疾患の予防素晴らしいです。

ほとんどのオリジナルスープの一つは、ウイグルラグマンと考えられています。 それは次のようになり ビーフシチュー 野菜の塊と、それが持つプレート上にレイアウトされた 自家製麺 とスープ。 同様に皿は知られており、 ウズベキスタン料理。 ラグマン下記のよりもわずかに異なる技術のために、しかし、そこに用意されています。

レシピ

麺については、次のものが必要です。

• 卵1個;
• 2.5 ファセットカップ ふるいにかけた小麦粉。
• 水の約半分カップ。
• 平均一握りの塩;
• 1枚の 多面的なガラス の植物油。

ソース（またはvadzha）は、以下の成分から調製されます。

• 2個の媒体熟したトマト。
• 2個の小球タマネギ。
• 1つのヘッドニンニク;
• 3本の媒体ニンジン。
• 0.6キロマトン（わずかに大きくてもよい）と同様のミンチ200グラム。
• 2個の小さなジャガイモ。
• 2つのピーマン（ブルガリア語）
• セロリ（2本の茎）。
• ハーブ（パセリと玉ねぎ）
• 大大根の6~8個;
• 緑の100グラム（あなたが新鮮で缶詰の両方を取ることができます）豆。
• 食用油;
• 塩。

私たちは、麺生地を作成するために、ウイグルラグマンのスープを準備し始めます。 この深いボウルのために卵、食塩と水を混ぜます。 この質量で徐々に小麦粉とどのようにマッシュアップを追加。 生地はダマのない、緻密で柔軟を持っている必要があります。 完成重量は、ビニール袋に入れ、ティータオルをラップします。 生地は、注入する、約20分でなければなりません。

一方で、あなたはすでに肉汁を準備するために開始することができます。 ウイグルラグマンは、その独特の味の約80％が彼女を負っています。 必要であれば、私、きれいにvadzhiため、野菜を彫ります。 パセリの茎は、小さな（5 cm）のスティックに切断し、オニオンリングをチョップする必要があります。 ニンジンは、薄いストリップ（約ピラフなど）の形態であるべきです。 他のすべての野菜は、小さな立方体にカット。 トマトは果肉のない二つの半分にする必要があります。 ニンニクはせずに手で粉砕することが最良である「マッシャー。」

ウイグルラグマンは - ほとんどの部分は、それは肉料理、子羊とそう更なる作業です。 （約用小片にそのカット befstroganovaを調製する）、 変換中のみじん切り小部分。

私たちは、麺を調理し始めます。 厚い層（1.5センチ）で生地のマッシュ手。 大型平板上に油を注ぎます。 総リザーバの約数センチメートルの厚さのナイフ長方形スライスで切断されています。 各それらの一方は、らせん状のオイルに敷設された長い「ソーセージ」と優しくロールアウト。 これは、それらを完全にカバーする必要があります。

オイル塩漬け肉の低下、それはすぐに準備を開始したときに加熱するようにパンが必要であるべきです。 スライスは非常に迅速に揚げる必要があります。 ウイグルラグマンは子羊のシチューのために提供されていません。 肉はすでに光地殻で覆われているとき、ひき肉を追加します。 ターンの広がりや野菜で鍋で数分後。 最初 - 塩でもする弓。 その後 - 大根。 後 - 唐辛子とニンニク利用できるのビット。 フライポテトなしとの混合物を追加します。 数分後には、ニンジン、セロリ、塩、ニンニクの小さな部分のターンです。 火に続いてパセリ、トマト、玉ねぎ、豆を行きます。 ここでも、この塩及び「chesnochim」のすべて。 料理は、製品のすべてに簡単に揚げされた時点で、新鮮なジューシーな明るいたし、その自然の風味を保持しました。 既製肉汁は、混合物を冷却するには、火気のない熱いバーナーの上に置きます。

麺 - ラグマンのための特別な儀式。 ターンでは、ボウルから生地を引き出します。 静かにそして、それを伸ばす（編み用糸のように）指の間で渡されます。 次いで、注意深くそれを所望の厚さ及び形状を与えるために、テーブル面上に麺を撃退。 プレートと沸騰する液体を与えるために水とパンを入れてください。 彼女の下でこれ以上、3-4分間麺を調理するターンによる。 それが調理された後、彼女のフォークを取り出した後、「ストランド」は一緒に立ち往生していないために洗浄。

ラグマン準備をウイグル族。 プレート上に広げ、最初のいくつかの麺は、その上に肉汁を注ぐと緑の遺体を飾ります。 すべての食事をお楽しみください！