カエルの足 - フランス語珍味

さらに最近では、カエルの足は、エキゾチックな考慮されたフランス料理。 ごく勇敢な食通には、高価なだけのレストランでそれを味わうことができます。 しかし次第に、その驚くべき味と栄養価のおかげで、この料理は世界を征服することです。 今、彼のレシピは、ほとんどすべての民族料理に記載されています。 私たちはどのように自宅でカエルの足と自分の机の上の元のファイルを調理する方法を教えてくれます。 この繊細さは、間違いなくあなたのゲストを驚きません。

卵でカエルの足

成分：

• 24フィート;
• 6杯。 リットル。 オリーブオイル;
• カップ小麦粉;
• 大さじ1。 リットル。 細断パセリ;
• 6個の卵;
• 大さじ2。 リットル。 粉チーズと同じ - バター。

小麦粉でそれらをロール、あなたの足を洗い、乾燥させます。 その後に炒める オリーブオイル （約4杯を使用します）。 ペーパータオルの上に脚と場所を削除する - あなたは余分な脂肪を取り除く必要があります。 今、それらを冷蔵し、骨を取り除きます。 すべての卵は、壊れチーズとハーブを混ぜて混合します。 泡を形成しないように注意してください。 メルト バターを オリーブ残基と。 それがヒートアップするとき、彼らはうまく充填したように、卵や足にそれを追加します。 タンパク質が凝固し始めると、ふた付きの容器をカバーして、中火煮ます。 卵の準備が整う前に行うべきです。 鍋に直接テーブルにサーブ。

トマトソースでカエルの足

あなたは必要になります。

• 脚36;
• ニンニクの2つのクローブ。
• 1つのシュレッドタマネギ鱗茎。
• 2個のみじん切りトマト。
• 塩のスプーン。
• みじん切りセロリの400グラム。
• 大さじ4。 リットル。 小麦粉とオリーブオイル。
• 胡椒、バター、細切りパセリの1さじ。
• 6つのクルトン。

まず、ソースを作る必要があります。 これを行うには、タマネギ、ニンニク、ミックス オリーブオイル 、セロリを。 茶色でニンニク着色まで、すべてこの混合物の稚魚、
その後、それを削除する必要があります。 他のすべての野菜が軟化している場合は、トマト肉汁を追加し、弱火で10〜15分のためにそれを調理。 醤油を用意します。 サミの足はバターで小麦粉と茶色にロールバックする必要があります。 黄金それらを染色する前にこれを行います。 今タレに足を入れてさらに5分間煮ます。 皿をパセリとクルトン添えています。

パン粉をまぶしカエルの足

この料理の必要性のために：

• 脚25;
• パン粉の200グラム。
• 小麦粉の50グラム。
• 卵3個;
• レモン;
• 100gのバター。
• 大さじケーパー。

醤油のための成分：

• ガラス子羊ブロス。
• 大さじ2。 リットル。 バター;
• 牛乳のガラス。
• 大さじ4。 リットル。 小麦粉;
• 小さじ酢;
• コショウ、塩。

ソースを作成するには、単純にすべての必要な成分を接続して、なめらかになるまで混ぜます。 足は、高温の油で炒めた後、塩、小麦粉とzapaniruyteパン粉を洗います。 ディッシュは、ケッパーとレモンで、醤油とは別に務めました。

足を購入するにはどこに？

この料理は、ロシアのテーブルで非常にまれゲストであるという事実にもかかわらず、カエルの足は、ほぼすべてのスーパーマーケットで購入することができます。 すぐに手足湿地の美しさは、例えば、同じ周波数での休日のテーブルの上に鶏肉や魚の料理を現れることは非常に可能です。 すべてのカエルは、多様なように調製することができる後。 この料理の唯一の欠点 - その価格、私たちが日常食品として足を使用することはできません。