クラシックラザニア。 レシピ

ラザニアは、古典的な伝統的なイタリア料理、ボローニャの街が生まれたところです。 現在のところ、それが人気となり、世界中で愛されています。

伝統的に皿層はみじん切り野菜、特別なソースに配置されている6層、で構成されています。 クラシックラザニアは摩耗し、大きなチーズを振りかけ、オーブンで焼きました。

生地この料理の正しい準備のための選択肢を提案することを開始します。 小麦粉の600グラムを取捨選択し、中央に漏斗を作り、まな板スライド上に注ぎます。 オリーブオイル - それは、塩の大スプーンと2を追加し、3個の卵を破りました。 今、私たちは徐々に、必要に応じて水を加えて生地を練り始めます。 、一方向にこのようなニーズに準拠常にあなたから離れて45度回転。 次のように完成した「素材」の弾力性がチェックされます歩道の表面上の簡単なプレスはすぐに消えるはず後。 生地が布で覆われ、そして半時間冷蔵庫に行ってきました。

次に、我々は、層の形成に作業を開始します。 これを行うには、3つの部分にケーキミックスを分割します。 各慎重ない以上1.5ミリメートル以下の厚さとテーブルの上に少し乾燥（約10分）に転がります。 今では、伝統的な作品（10×10）に大規模な貯水池をカットすることが可能です。 生ケーキミックスは、調理前に沸騰することは推奨されません。

未使用の同じ生地を冷凍またはドライアップすることができます。 しかし、古典を焼くためにレイアウトさ登る前に、別々にオリーブオイルに水を添加し、3分間沸騰しなければなりません。 次に、冷たいお湯で1分を引いて、ドロップします。

より細かくそれは、とてもおいしいラザニアを縫い目を展開します。

食事を調理することは適切ミートソースとベシャメルソースを作るためにで開始する必要があります。

深い鍋にオリーブオイル、約12分のみじん切りタマネギ、ニンニク粉砕し、細かくすりおろしたニンジン大きいため稚魚を注ぎます。 次に、300グラムを追加します。 牛ひき肉、短冊状にカットしたハムのスライス。 すべて急冷しながら、キューブ300グラムを切ります。 自身のジュースで皮をむいたトマト。 常に赤、辛口のワインのグラスを注ぎます。 あなたはみじん切りイタリアハーブ（ローズマリー、タイム）を追加することができます。 、火を減少させる蓋を閉じて、ミートソースを調理する非常に長い時間を開始します。 それは少なくとも3、あるいは4時間消灯する場合はクラシックラザニアは、理想的なを持っています。

しかし、ベシャメルソースは生地を「浸透」する液体の一貫性を持っている必要があります。 これを行うには、バターの半分パックは絶えずかき混ぜる、小麦粉の2本の大スプーンを追加し、深い鍋で溶かし。 あなたは、わずかにナッツの風味と黄金色が表示されるはずです。 鍋では、全乳の2年半カップを沸騰させます。 ナツメグのビットを注ぎ、ベイリーフを入れて、10分間注入するようにしておきます。 次に、小麦粉でソテーパン、少し暖かいを再度有効とミルクの細い流れに注ぎ始めます。 醤油は、塊が現れ避けるために、完全に混合するようにしてください。 沸騰してオフに持参してください。 今だけそれは少し塩とベイ葉を得ることができます。

準備ソースは今、料理の形成に進みます。

ラザニア古典的な高形態で焼成されなければなりません。 それの下部にミートソースをかけ、その後、ミートソース、その後、再び、生地の縫い目を置く - 細かくベシャメルとすりおろしたパルメザンチーズ。 このシーケンスは、少なくとも6回繰り返されます。 ベシャメルソースとふりかけの上位層は厚くチーズを振りかけました。 古典的な準備ラザニアは、180度のオーブンなければなら約40分で加熱しました。 料理をサーブだけで後少し注入をお勧めします。

appetitボン！