シンプルなお祝い料理：豚肉のエスカロップ

揚げ肉の一片からponavydumyvali人だけでなく、食品のどのような種類です！ Escalopes、ステーキ、スプリント、ランプステーキ、ステーキ、ステーキ、ステーキ、ステーキ。 豚肉の料理エスカロップは、フランス語と、それを非常に誇りに思ってを発明しました。 翻訳では、単に「とんかつ」を意味します。 しかし、料理のノウハウチャレンジブルガリア - 同じようにし、パン粉のカツレツせずにすべての側面から叩き出さ揚げ - 自国の料理では「przhola」です。 シェイクスピアが書いたようにしかし、「バラの名前はまだそれが何かと呼ばれることも、偉大なにおいがどのようなものです。」 そして、我々の場合には素晴らしい香りが家を焼いた肉を準備していることを示します。

「洗練されたボトル」と特に台所であることを熱望するすべてのフランスは、豚肉完全な円形状や、最悪の場合、楕円形のエスカロップを処方行います。 私達はちょうどdoroguschyレストランで特別な金型を、フィレットする工夫はないだろう「グルメで。」 最後に、ではないこの料理の秘密の形で、かつ正確には徹底的に彼と良いフライパンで撃退肉を選択しました。

ホタテを調理するには？ 骨なしの良い肉を選択します。 これは豚肉であるので、理想的にはするだろう 、チョップチョップ 、原則的に任意のパルプバックを。 これは、生鮮のもの及び冷蔵した切り身を購入するのがベストですが、凍結していません。 最初のステップは、半センチメートル（好ましくは円形）の厚さの片に横方向に切断したフィルム及び繊維をオフにピースを洗浄することです。 より良いは非常に鋭いナイフを切断する、または切断プロセスは、夕方まで遅延させることができます。

さらに、それぞれの作品は、慎重に奪還する必要があります。 豚肉のエスカロップの存在は、幅が5ミリメートルを超えてはなりません。 良い主婦は肉が休憩や他の怪我せずに、半透明になり、固体同時にその効果を実現します。 さて、それぞれの作品は軽く黒胡椒を振りかけする必要があります。 モルタルやカップではニンニク、塩のいくつかのクローブを絞るとレモンソースの半分のスプーンを追加します。 その後、彼らの「封筒」または「ロール」ロール、モルタル混合物を粉砕し、両側にそれを肉の部分をこします。 promarinuyutsyaを聞かせて、半分の時間のためにそれを残します。

フライパンやグリルを予熱します。 あなたは豚肉のエスカロップを炒める前に、肉を紙タオルで拭いする必要がある、またはレモンジュースは、スプラッシュ噴水を引き起こすだろう、とニンニクを接着して燃焼します。 また、植物油を注いでなく、熱心ありません。 豚肉 - 脂肪の少量で揚げたときにそれが最も得意、傾かないでください。 、良い薄い、とさえマリネの壊れオフ片ので、彼らはすぐに用意されています。 各側面の5分は十分でしょう。 適切に、彼らは軽く彼らにパンの下に木のへらを押すことができますpropeklisするには。

最後に、最後の仕上げは：深いボウルに肉の部分を入れて、彼らは（それが厚すぎると、ゆで水で希釈）と潜入するために放置汁をフライパンの間に形成されたカバー。 おかずの様々な可能豚肉のエスカロップサーブが、ゆでたジャガイモは、漬物を囲まれ、それに最適です。 夕食はホタテがあった後、あなたは朝食のために彼らにサンドイッチを作ることができるように、それが発生した場合。 サラダの葉の上にパンを入れて、それエスカロップ、マヨネーズと上からドリップ、スプレッド刻んだキュウリのスライスとパンの全ての第2のスライスをカバーしています。