ドイツのクリスマスジンジャーブレッド。 レシピ、写真

クリスマスジンジャーブレッドは伝統的な休日の珍味であり、これはヨーロッパで長い間人気がありました。 この甘さの故郷はドイツです。 ここではそれは "lebkuchen"と呼ばれています。 ドイツのクリスマスのジンジャーブレッドが何を表しているのか、新年の祝日の前夜に写真がほとんどどこにでも見つかることができます。また、家で料理する方法については、今日話します。

歴史

すでに述べたように、ドイツはクリスマスジンジャーブレッドの発祥の地でした。 研究者によると、この甘さのレシピはフランコニアン修道士によって13世紀にさかのぼるまでに発明されました。 しかし、レブキンには前駆体もあり、古代には単にハニーケーキと呼ばれていました。 彼らは依然として古代エジプト、ギリシャ、ローマ帝国の住民であった。 当時、蜂蜜は神の本当の贈り物であり、魔法と治癒の特性を持つと信じられていました。 この商品は、お守りやお守りとして使用されるフラットケーキから調理されています。 ドイツの人々も、この菓子パンを冬至のお祝いの日に特別な注意を払って同様の目的で使用しました。 この理由から、ハニーケーキがクリスマスに関連付けられている可能性があります。 今日、彼らは母国だけでなく他の多くの国々でも非常に人気があります。 モダンなクリスマスのジンジャーブレッドは、ハチミツ、アーモンド、ユズと他の多くの成分からなるバッチです。 しばしば、それは面白い形を与えられ、また、白色または多色の釉薬で飾られる。

クリスマスハニーケーキ：簡単なレシピ

レブフェンのこの製造方法は比較的容易であるだけでなく、古典的であると言える。 したがって、あなたが実際のドイツのクリスマスのニンジンであなたの家庭やゲストを甘やかすしたい場合は、ヒントを使用してください。

成分

ハニージンジャーブレッド（自家製）のこのレシピは、非常に多様な製品の使用を伴います。 ベーキングを台無しにしないために、事前にそれらの空き状況を考慮する必要があります。 したがって、次の成分が必要です。

• ライ麦粉500グラム、
• 300グラムの全粒小麦粉 、
• 400グラムのブラウンシュガー、
• 花蜜の大さじ12杯、
• 4卵、
• 90グラムのバター、
• ベーキングソーダ2杯、
• 20グラムのカカオパウダー、
• レモン1個、
• 1杯の挽いたシナモンとクローブを、
• オレンジピールから砂糖をほどいた果実 100グラム、
• レモンの皮から砂糖をほどいた果実60グラム、
• 100グラムのレーズン、
• ヘーゼルナッツ140グラム。

リストされた製品を使用してクリスマスジンジャーブレッドのテストを準備します。 このベーキングのレシピには、料理製品を飾るための釉薬の準備も含まれます。 私達は2つの卵黄と3つの大さじから作る。

目録

邪魔をすることなく邪魔にならないようにレブフェンを準備するには、成分だけでなく注意を払う必要があります。 また、在庫が必要です：

• カッティングボード、
• テーブルとティースプーン、
• ナイフ、
• ボウル、
• いくつかのソーサー、
• 小さなボウル、
• タークまたは小さな鍋、
• カローラまたはミキサー、
• 一対の中型のボウル、
• 食品フィルム、
• グラーター、
• ローリングピン、
• 菓子の型、
• ベーキング紙、
• キッチンポットホルダー、
• サービングディッシュ、
• 菓子ブラシ。

調理プロセス

したがって、必要なすべての製品を購入し、必要な在庫を手に入れたら、lebkuhenの作成に進むことができます。 ドイツの蜂蜜の ジンジャーブレッドクッキー（自家製） では、レモンとオレンジの砂糖漬けの果物を小さなものに切り分けることから始めます。 ナイフでナイフをチョップ。 今レーズンを扱いましょう。 私たちはボウルに注ぎ、冷たい水で満たし、しばらく放置して膨らませます。 その後、水を排水し、数回ランニングウォーターの下でレーズンを洗う。 紙タオルやナプキンで軽く乾かし、 カッティングボードに 入れ、ナイフで細かくカットします。

レモンは洗って乾燥させ、細かい練り粉で肌をこすります。 私たちは香りの皮を剥がします。 バターを小片に切り、室温でしばらく暖めておきます。 小さなボウルでは、卵を砕き、ミキサーで叩いたり、均一な粘稠度が得られるまで泡立ててください。

だから、私たちは自宅でジンジャーブレッドクッキーを作る方法を見つけ出し続けています。 トルコや小さな鍋を持って、それに蜂蜜を入れて、眠って いるサトウキビに 落としてください 。 私たちはストーブをつけ、小さな火をつけて、絶え間なくかき混ぜて、大量が均質になるまで加熱します。 我々はプレートから取り除く。

クッキング生地

ボウルでは、熱い砂糖 - 蜂蜜の混合物と軟らかいバターを接続します。 スプーンを使用して、均一になるまですべてをかき混ぜる。 卵を満たし、ミキサーで混合する。 別のボウルに、2種類の小麦粉、ココアパウダー、ソーダおよび他の乾燥成分を混ぜる。 それらを泡立て器またはスプーンで混ぜる。 蜂蜜バターの塊に小麦粉の混合物を徐々に加え、生地を練ってください。 これを手で行うのが最も便利です。

ドイツのクリスマスジンジャーブレッドを非常においしく香りのあるものにするために、生地を混練する過程で、粉砕したナッツ、砂糖漬けの果物、レーズン、レモン味を準備しました。 高密度で均質で、容易に遅れた重量が得られるまで、生地を完全に捏ねる。 作業面に小麦粉を少し振りかけ、生地をその上に広げます。 我々はそれを厚いソーセージで巻いて 食べ物のフィルムに 包んで約30分冷凍庫に送る。 その後、生地を冷蔵庫に移して、数時間（できれば夜間）放置します。

ケーキを作る

完成した生地が冷蔵庫で数時間を過ごすと、最も興味深い段階の1つに進むことができます - 将来の鱗茎の形成。

だから、キッチンテーブルに小麦粉を少し撒いて、食べ物から解放された生地のソーセージをそれに並べます。 ローリングピンの助けを借りて、それを少なくとも5ミリメートルの厚さにする層にロールし始めます。 どのようなフォームはすべてのクリスマスのニンジン、それはあなた次第です。 それで、菓子の型で武装して、私たちは生地から小さな人物を切り取った。 私たちはそれらを羊皮紙で覆われた鍋に移します。 生地の残りの部分から、我々は再びソーセージを作り、それを層に巻いて、そして将来のジンジャーブレッドを形成する。

私たちは釉薬を準備し、枝肉を焼く

将来のジンジャーブレッドを作ってベーキングトレイに入れたら、オーブンを175度回転させてください。 それが加熱されている間、我々は釉薬をかける。 小さなボウルに、卵黄と牛乳を混ぜる。 成分を均質な粘稠度に泡立てる。 私たちの釉薬は準備ができています。 ペストリーブラシで武装し、私たちのジンジャーブレッドの表面を釉薬で覆う。 加熱されたオーブンに13〜15分間パンを送ります。 この後、私たちは素晴らしいお祭りのデザートを引き出し、冷やしておきます。

このレシピに沿って調理されたドイツのクリスマスジンジャーブレッドは、とても美味しく香ばしくなっています。 このようなベーキングは、あなたのすべての家庭のメンバーとゲストを喜ばせます。 お祭りのティーパーティーのためにレブクーヘンを準備しようとしてください！

その他のヒント

ドイツのクリスマスジンジャーブレッドの準備に関する料理の専門家からのいくつかの推奨事項は次のとおりです：

• ライ麦の粉は、簡単にトウモロコシや小麦を置き換えることができますレシピで;
• 平均して、完成ジンジャーブレッドの厚さは0.5-1センチメートルです。しかし、あなたの料理の製品が厚いほど、柔らかくなります。
• 既製の生地は、冷蔵庫に最大2週間保管することができます。
• レブフェンの調製には、私たちが指定したスパイスだけでなく、ジンジャー、カルダモン、ナツメグ、スイートペッパー、 アニス、バダン などの製品を生地の味に加えることができます。
• レブフェンの大きな利点は長い貯蔵寿命です。ガラスやスズをしっかりと閉じたジャーに入れれば、数週間は香りを固めたり保ちません。

lebkuhenの装飾オプション

クリスマスジンジャーブレッドは、私たちがもたらしたレシピで、通常の牛乳と卵黄の釉薬だけでなく、 あなたはあなたの味に装飾の任意の変形を使用することができます。 例として、我々はlebkuhenのための釉薬のいくつかの変形を与える。

シュガーグレーズ

その準備のために、我々はすでに卵白 - 1大さじ、レモンジュース - 1大さじ、粉糖 - 75から110グラムを必要とする。 ボウルに蛋白質とレモン汁を混ぜて、徐々に粉末糖に乗り始めます。 あなたは滑らかな質量、クリーミーな一貫性を得るべきです。 この釉薬は、人参の表面に適用され、薄い砂糖の殻を形成する。

ロイヤルアイシング

このレシピの釉薬は、クリスマスのニンジンを美しく、絶妙に飾りたいと思う料理家や主婦たちによってよく使われます。 薄いブラシでもベーキング缶の表面に貼り付けることができます。 さらに、液状または乾燥した染料が釉薬に添加されることが多く、これにより、眉間を明るく、本当に祭りにすることが可能になる。

ですから、王子の氷結を準備するには、以下の成分が必要です：卵白1個と砂糖約200グラム。 まず、タンパク質を軽く叩く。 その後、少し粉を加えてよく振ってください。 結果として、柔らかいピークを形成する均一な混合物を得るべきである。 あなたがジンジャーブレッドを飾るために釉薬をすぐに使用するつもりがないなら、それは、地殻の形成を妨げる食品フィルムを表面を覆うことを忘れることなく、小さなボールに入れることができます。 レディグレイズは、冷蔵庫に最大3日間保管することができます。