ランプステーキ、特に調理します

これは、ステーキと考えられている - アメリカの国民食、しかし歴史は、それはイギリスのについて学んだ後、それは最初に、古代ローマに登場することを示しています。 レシピはアメリカで知られるようになったとき、そして数年後、国の人々は、この料理の傑作は、ちょうど彼らのために作成されたことを決定しました。

ステーキは本当にアメリカの発祥の地であることを別のバージョンがありますが。 先住民族は、インド人は、小枝で作られた木製の格子の助けを借りて、火の上に肉を調理します。

時間が経つにつれて、レシピステーキは、世界的に知られるようになりました。

それは何ですか？

ランプステーキは - それは胴体の他の部分に比べて横方向に3〜5センチメートル厚い臀部の太ももからカット若い雄牛の肉の部分、だ、それは特別なアプローチを必要とする、かなり厳しい肉です。.. しかし、あなたが料理のヒントに固執するならば、最終的に柔らかくておいしいステーキランプを取得します。

一見、ステーキ - シンプルな料理は、ちょうど火の上に牛肉の一部を焼きました。 あなたが見ている場合でも、その準備のこの全体の文化は、肉の選択は、祭りの雰囲気と料理の期間中に特別なムードを作成します。

肉の選択

肉の正しい選択 - おいしいジューシーなステーキの製造における成功の鍵。 最も一般的に使用される輸入牛肉。 薄切り肉を買うときは一枚の厚さ、ステーキ2.5センチメートルの厚さだけでなく、部分全体に脂肪の均一な分布のための標準に注意を払う必要があります。 揚げ脂肪が溶けている間に、ステーキより多くの入札を行います。

ステーキランプを調理する方法

冷凍肉は冷凍庫から抜け出すと、冷蔵庫で一晩解凍し、夕方には必要です。 （20分間）調理前に、冷蔵庫から出し、乾燥し、室温まで温めに除去しました。 これらのルールステーキ稚魚の下で10 -12分間調理まで。

ステーキはジューシーで柔らかくなったために、それは醤油、レモンや調味料やスパイスでマリネを事前にする必要があります。 唯一の塩と胡椒を追加多くは必要に応じて、ニンニクのビットを追加します。 肉は1〜2時間マリネ。

ステーキバターをフライパンときに追加されます。 例外 - オイルでコーティングされたパングリルで揚げる自体肉片です。

フライパンは、ホットでなければなりません。 それは十分に熱いかどうかを判断するために、あなたはそれを一滴の水をドロップすることができます。 ドロップは、加熱された表面上で実行するために開始し、所望の温度に赤熱フライパン場合。

各当事者は、4分間徹底的にステーキローストしなければなりません。 頻繁に回す肉がzasushivaniyu貢献しています。 その結果、固体とフライドステーキです。

ランプステーキのレシピは、グリルで揚げ含まれている場合、我々は脂肪が火を防ぐために、石炭の上に滴り落ちていないことを確認する必要があります。 ドライ一品炎。 次火炎がケースの外観上に広げた場合に別のプレートに置きます。

意欲ステーキ肉の部分にわずかな圧力を加えることによって決定することができます。 正しく行わ場合は、ステーキはしなやかで柔らかくなります。

レディステーキは「少し休息を与えられなければなりません。」 その後、テーブルに持って来ることができます。

美しいガーニッシュは、ジャガイモや蒸し野菜を焼きます。 あなたはソースを追加することができ、そしてアルコール飲料の赤ワインの適切なガラスです。

ノート上の便利なヒント

• 好ましくは、調理の最後に塩ランプステーキ。
• そうでない料理が過乾燥判明し、フリップステーキの最も熱い部分の間にはお勧めしません。
• ない水を焼く時の地殻を壊さないようにするために、温度の急激な低下を避けるために熱い石炭を冷却します。
• ステーキはそのジューシーさを失うこと - ステーキのカットによって準備状態をチェックすることは望ましくありません。

愛とクック！