レモンタルト：有名シェフのレシピと古典的なレシピ

冬には、私たちのお店がシトラスとやつれ体を充填しているときにビタミンCを必要とする、それは自分自身と家族を喜ばれ、レモンタルトを準備する時間です。 フランスのデザートの写真とレシピは、すでに唾液のラッシュを引き起こしています。 アパートはベーキングの光柑橘系の香りが浮かぶときと、子どもたちはテーブルに呼び出すことは長くはありません。 ケーキは、その外観に顕著である - 休日のための理想的。 ファンシーさわやかなメレンゲ、そしてその下に - 光の柑橘系の酸味と柔らかい生地とビロードのようなクリーム。 ケーキフレンチ光、無重力、スパイシーでフレッシュな味わい。 彼の上に懸命に働くことです！ ここで幻想知られているシェフの古典的なレシピと著者があります。

生地の調製

まず、古典的な調理する方法を検討し たレモンタルトを。 レシピは、砂のベースの下にそれをやって示唆しています。 以来レモンクリームは完全に拡散することがない、それが飽和します。 ビスケット生地 、この意味では必要ありません-それはドロドロに水っぽくグリスアップとraspolzetsyaを吸収します。 このように、オイルの百グラムは、以前冷凍庫の中に隠れて。 ボウルに注ぎ、小麦粉の半分カップ、砂糖大さじ2杯、半分ベーキングパウダー（ビスケット用粉末）の標準パックと塩の小さなピンチとそれを混ぜます。 我々は非常に迅速に油を取得し、その三個の大のチップ。 それが解凍されるまで待つことなく、それは小麦粉の混合物と混合し、すべてのごみをこすっています。 以下は、1個の卵と非常に冷たい水大さじ2杯を追加します。 生地をこねます。 、パンを形成するパンケーキにそれを平らにし、半時間冷蔵庫に入れました。

ベーキングケーキ

ショートブレッド生地は ベーキングまたは不上昇時のうねりの嫌な癖があります。 だから我々が得ることを素敵なレモンタルトレシピは、フランス料理、次の秘密を使用することを提案しています。 我々 3-5 mm厚で生地の形成をロールアウトしたら、私たちは打ち粉にそれを転送 ベーキング用の割型。 指のバンパーを形成します。 我々はいくつかの場所でフォークで底に刺します。 そして今、注意：クッキングペーパーの切れ端でケーキカバーし、その上に乾燥エンドウ豆や豆を注ぎます。 オーブンは、引き出しとマメ科15分のプレスで羊皮紙の形状を削除180 ^C.ザに予熱されるべきです。 今、ケーキはスムーズに判明します。 私たちは、生地を返送し、オーブンで10〜15分間続けます。 金型からケーキを削除することはできません。

調理クリームとメレンゲ

ミキサーのボウルに、3個の卵と卵黄2を駆動しようとしています。 四分の三杯の砂糖を追加し、泡立て器。 その後、我々はクリーム同量の補充しました。 その半分にジュースのグラスを取得するには、レモンを絞ります。 適切に骨や柑橘類繊維を除去するために寒冷紗を通してそれをフィルタリングします。 コルクは、粉末にそれを投げ、3はありません。 そしてクリームと卵塊にジュースと熱意を追加します。 徹底的にミキサーで混ぜます。 スプリットの形でフィラーを記入し、下部には、レモンタルトがあります。 レシピは、同じ温度でオーブン中で約25分間それを保持規定します。 一方、砂糖の3杯と白人（2枚）を泡立て器。 ここでも、我々は固体、neopadayuschieピークを取得しようとしなければなりません。 袋に菓子のフォームを獲得し、トップtartaを飾ります。 そのようなデバイスが存在しない場合、それは問題ではありません。ただ美しい素人溶き卵白いスプーンを。 ここでも、オーブンで10分間この時間を置きます。 この間、メレンゲを茶色する必要があります。 製品をサーブ完全に冷却されます。

レモンタルト - レシピ№2

財団は、小麦粉の250グラムをスライドさせてふるいにかける準備するには。 私たちは、ひとつまみの塩、砂糖50グラム、水と1個の卵黄の四半期カップを入れ、溝の上部に行います。 真ん中のエッジからPodbavlyaya小麦粉は、生地をこねます。 ソフトバターの125グラムを追加します。 生地はもはや指に固執するまで、そう長くMesimません。 、パンをロールオフプラスチックラップで包み、10分間冷蔵庫に入れます。 炉は、リザーバとlepim底部と幅木に生地をロールアウト、モールドはマーガリンを潤滑^220℃に加熱しました。 前のレシピのように、フォークで底を貫通し、ケーキにプレスを使用して平らに出てきました。 時間の1/4程度焼きます。 クリームも異なる：レモン汁と砂糖の100グラムのほぼ完全なガラスを調理します。 別のボウルに、甘い砂150gで2個の卵黄プラス2を破りました。 この重量20gのデンプンを添加します。 混合物を多量の気泡までジュース、沸騰中に注ぎました。 次いで冷却し、おろし油（100g）を、剥離とそれを混ぜます。

レモンクルドを調理する方法

それは完全珍味のデザートを強調クリームのようなものです。

タルト準備するには レモンクルド人を、 ターンケーキに完全に焼くには必要ありません。 生地少し乾燥を行うのに十分な。 次のように準備された自分自身をクルド：卵2個、150グラムの砂糖、2個のレモンの皮とジュースを混ぜます。 これにより、この塊は厚さにゆで、連続的に攪拌し、沸騰とします。 メレンゲを広め、ケーキの上に金型に注ぎ、その後^160℃で10分間焼きます。 フランスのレモンタルトのレシピは、ヘビークリーム（125ミリリットル）を使用してやって示唆しています。 最初の5つの黄身と225グラムの砂糖を泡立て器。 質量がフワフワになると、クリームを注ぎます。 すりおろした皮と4個のレモンの汁、フィルタを追加します。 軽くクルドpodpekshiysyaケーキの上に注ぎ^、170℃で半時間、オーブンでそれを送信

イルヤ・ラザーソンからのレシピ

あなたは、この処方箋に従った場合、それはややさわやかなレモンのタルトです。 Lasersonは、生地に接地アーモンドの約50gを導入することにより、この効果を達成します。 ナットは、初期の段階で添加された場合、混合粉（250グラム）と冷油（150 g）を得ました。 その後、我々は、ハッシュ卵を駆動し、砂糖の100グラムを埋めるためにしようとしています。 生地を混練し、下の棚を形成し、羊皮紙はクリーン190 ^C.ファイブレモン、細かく刻んだ皮または3で20分間負荷し、ベークで覆い、そして自身が絞る柑橘類。 ジュース、皮、砂糖の240グラムを混ぜます。 4個の卵を駆動しようとすると、油のさらなる300グラムを切ります。 水浴中でこの塊でパンを入れて、クリームが濃くなるまで置きます。 5時間冷蔵庫に入れて冷却ケーキ、中に注ぎます。

Lizy Glinskoyからレモンのタルト

既知の調理はまた、それに混合クリスピーショートブレッド生地作製するために助言 小麦粉アーモンド （60グラム）を。 事前バターの150グラムを凍結する必要があります。 小麦粉300グラム、粉砂糖の150グラム、アーモンドをミックス。 油に火格子。 卵を追加します。 テストの均一な質感を実現するために、あなたは「frazazh」と呼ばれるフランスの技術を適用する必要があります。 上部のグラインドの下の3つまたは4倍の質量の手のひら。 その後、ホイルにロールアップし、冷蔵庫の中に隠された、生地の形成を展開する必要があります。 クルド人は、卵3個と80グラムの砂糖を破りました。 鍋で3個のレモンの果肉、皮とジュースを入れました。 砂糖と沸騰の80グラムと混合しました。 レモンシロップは、ホット卵の混合物に注ぎます。 私たちは、鍋にシフトし、弱火で厚くすることをもたらします。 油を150gを添加ホットクリーム。 ケーキの上に広がって、冷蔵庫で冷まします。