日本の餃子（gedza）：レシピ

最近、東洋料理は世界中で非常に人気となっています。 特に、我々は日本と中国の料理について話しています。 おそらく誰もが知っていると多くの人が寿司、ロール、愛 味噌汁。 あなたは日本語で餃子について何を知っていますか？ あなたがレストランのメニューの東に彼らに会ったことがありますか？ あなたは日本の餃子を試してみた場合、あなたは自宅でそれらを準備する方法について疑問に思う可能性があります。 そして、確かにそこにして、それが唯一のプロであることを信じて、脇にアイデアをブラッシュ。 本稿では、それらの製造の秘密を明らかにするだろう、とあなたはそれが簡単でおいしいですかを理解します。

簡単な教育プログラム

だから、最初に我々は話に入ります。 ロシアの伝統的な料理 - 常に餃子と思いました。 スラヴ料理へのすべての原因に関しては、それはまだ餃子は中国から私たちに来ていることは注目に値します。 中国ではこの料理は、特別な注意を与えられています。 まず第一に、成功と繁栄の希望にチューンで、中国との「ラビオリ」の非常に名前。 ほとんどの場合、大晦日でそれらを調理。 あなたがpelmenを食べるとき、あなたが願い事をすると、それが叶うと言う中国の伝説があります。

中国の餃子のためには、日本でやるようになりました。 そして、あなたは日本の餃子と呼ばれる方法を知っていますか？ 彼らは、「godze」と呼ばれています。 この名前は、中国語で「焦作市」、すなわち餃子と同じことを意味します。 しかし、料理の技法とレシピが若干異なっています。 焦作市の中国は、スープと餃子、唯一の油で揚げた日本gedzaで煮、蒸し。 また、これらの製品の充填を変化させることができます：肉、魚、野菜や果物にも。 しかし、最初の最初のもの。 まず、日本の「封筒」の古典的なレシピをご紹介。

日本の餃子のための古典的なレシピ。 クッキング生地

この料理の異国情緒にもかかわらず、それは難しいことではありません煮ます。 初心者の料理人は、自分の愛する人珍しい東洋の夕食を台無しにすることができます。

あなたが調理を開始する前に、あなたは適切に日本の餃子のための生地を準備する方法を知っておく必要があります。 それについて複雑な何もないが、それでもあなたはそれを自分で調理することができます疑問を持っている場合は、既製購入することを提供します。 すべてのスーパーマーケットで、今日の利点は、あなたはすべてを見つけることができます。

テストのために、あなただけの3成分が必要になります。

• 小麦粉 - 500グラム
• 飲料水 - ガラス（250 mL）を加えました。
• 塩 - 小さじ。

生地を準備するには温かい塩水に溶解させなければなりません。 その後、小麦粉を追加し、弾性生地をこねます。 それは手に固執するべきではありません。 生地の準備ができたら、ラップフィルムでそれをカバーし、約半時間のまま。 冷蔵庫の中にそれを送信することをお勧めします。

godzeのための古典的な充填

生地は「フィット」までは、詰め物を準備することができます。 豚のひき肉と白菜から作られたクラシック日本の餃子。 だから、充填のために、我々は必要です：

• 豚ミンチ - 250グラム
• 白菜 - 3-4葉。
• ネギ - ビーム。
• タマネギ - 1個。
• ニンニク - 2つのクローブ。
• ジンジャーみじん切り - 小さじ半分。
• セサミオイル - アート。 リットル。
• 醤油 - 条0.5。 リットル。
• デンプン（ジャガイモ又はトウモロコシ） - 大さじ1。 リットル。
• 大さじ1 - 水を飲みます。 リットル。
• スパイス（塩、コショウ、砂糖） - 味に。

準備：

1. 細かく白菜と玉ねぎ（両方の種）をみじん切りに。
2. 肉と野菜を混ぜ、砂糖、塩、でんぷんを追加します。
3. ニンニクを粉砕し、バルクに追加します。 また、おろし生姜をそこ送ります。
4. ドライになっていない日本の餃子に、充填、醤油とごま油に水を追加します。
5. 詰め物が少しマリネなるので、半時間彼女だけを残す必要があります。
6. 所望の時間の終わりには、すなわち、モデリングに、創造的なプロセスを開始することができます。 あなたはいつもの餃子をやったことがない場合は、もちろん、あなたはいくつかの困難を有することができます。 したがって、単にテキストの下に、あなたは正しくgedzaを彫刻する方法についての情報をご覧いただけます。
7. 我々は餃子のいずれかと揚げて行うために使用されるよう餃子の日本人は通常、沸騰しません。 注ぐごま油をフライパンで、gedzaを入れ、少量の水を注ぎ、ふたを閉めます。 餃子は、最初に蒸しされなければならない、とすぐにすべての水が離れて沸騰するように、彼らは片側のみに揚げるする必要があります。
8. レディgedzaは鮮明なレイアップ、フラットプレートに供給しました。 醤油に浸した箸でそれらを食べます。
9. appetitボン！

豚肉のミンチに加えて、他のトッピングを使用することが許されます。 たとえば、エビと日本の餃子を調理することができます。 このオプションは、より多くのお祝いと考えられています。 また、カボチャなどの野菜とgedzaのほか、鶏肉、サーモンや牛肉を用意しました。

エビとGedza

特に気にしないために、あなたはすでに調理されたエビを購入することができます。 彼らは、押しつぶされなければなりません。 あなたはブレンダーや肉挽き器を使用することができます。 エビに加えて、白菜、タマネギ、ニンニク、醤油とスパイスが必要になります。 すべての材料を混ぜ、ごま油、香辛料や酢の混合物でマリネ。 エビの充填が可能になります。

日本の餃子をモデル化機器

彼らは手を得るために、言うようGedzaスカルプトが、この場合、主なものは非常に簡単です。 まず、薄い層に生地をロールアウトする必要があります。 丸いケーキを作るために、従来のガラスで。 それぞれで少し充填を置きます。 機器モデリングgedzaは餃子に似ています。 一方の部分は平坦なままであり、第二は「アコーディオンのよう」であったように、生地の縁を挟みます。 Gedza餃子は三日月のような形。

ちなみにモデリング「幸せ」餃子の伝統があります。 これが何であるかを知らない人たちは、私たちが教えてくれます。 この伝統の本質：餃子の大部分の間では「幸せ」です。 これは、コイン、またはコショウで空白gedzaと内側にすることができます。 あなたは1枚の団子を持っている場合 - お金 - コインであるかのように、愛と情熱に - 幸い唐辛子です。 この中国の伝統はまだ住んでいます。

プロからのヒント

詰め物1.キャベツと玉ねぎはブレンダーで挽くことができます。

玉ねぎ2.あなたは醤油でそれをマリネすることができ、苦い味がしません。

3.いいえトッピングの多くを配置する必要があります。 十分な1つのケーキだけ小さじください。

4.千切りキャベツは少し塩を必要とするので、彼女は、液体を与えました。 克服するためにこのジュース。

典型的には、ゴマ油および酢を加えて醤油を与えgedza 5餃子。

ケーキ層のエッジで6は、中央よりも薄くなければなりません。

結論

要約すると、どんな料理が自分で調理し、彼自身の手で成形したさらに多くの餃子は、常においしいになることに留意すべきです。 家族では、このプロセスはすぐにチームで作業して通信することを学ぶ、原則として、それに参加する子どもたちに大きな注意を与えられます。

今、あなたは日本の餃子を調理する方法を知っていること、のレシピはレストランでシェフが使用したものと同一です。 初心者コック、それは簡単にこのタスクに対処することができます - あなたが見ることができるように、何もあなたがそうしても、複雑ません。 主なもの - 忍耐と欲望を表示します。 そして、ミスを犯すことを恐れてはいけない - すべての修正可能。