自宅でパンを焼く方法

現代の生活では、多くの家族は、特に都市部では、パンを作るに従事し、それが困難で面倒な作業であることを考えていません。 しかし、多くの家電メーカーは現在、自動パン焼き機を生産し、家でパンを焼くための機会を提供するために、それらを使用しています。 しかし、パンメーカーでは、だけでなく、電気やガスオーブンでも電子レンジでだけでなく、パンを焼くことができます。

主要な製品を製造するためには、パン用小麦粉と酵母です。 小麦粉は、あなたはさまざまな品種、主に小麦やライ麦を使用することができます。 oparnyとbezoparnym：2つのメソッドを使用して生地を調製しました。 最初のケースではスポンジを混練しました。 この目的のために、30〜32度の水または血清の温度に小麦粉1kgの、予熱300mlのを取って、追加される 圧搾酵母 20グラムを、すべてが発酵のために2時間撹拌し、放置します。 その後、小麦粉の別の1キロを追加して、生地をこねます。 生地が用意bezoparnymの方法であれば、すべてを一度に混練しました。 生地は発酵さ2.5〜3時間であるが、これは酵母2.5-3倍の消費量が増加します。

焼くライ麦パンを自宅で、我々はまた、調理パン種で生地を練り始めなければなりません。 ライ麦粉、水1〜1.5リットルの圧縮酵母の25グラムの半分キロを取る、それはあなたがこねると暖かい場所で発酵さ置くために必要なすべてのです。 最高の品質を得るパン種には、ヨーグルトの半カップを注ぐことをお勧めします。 自宅でこのパン焼くオーブンにすることができます。 以前は燃えない低パンの皮にオーブンの下段に水とパンを設定。 水の沸騰の間に形成された蒸気は、パンの底部クラストを湿らせ、そしてこのクラストは薄くて柔らかいう。

体重、フォームや製品のレシピに応じて、30〜80分間200〜250度で焼く必要があります。 オーブンのドアを開いて焼成時に脱出するために蒸気を回避することは不可能である、とパンの品質が低下することはありません。 自宅で準備ができたパンは、室温で冷却されます。 彼らはその形状を変更していないことは不可能互いに既製の食パンの上に敷設。

ここでは、家庭でのパンのための別のレシピは以下のとおりです。

ライ麦パン。

プレスターターを調製しなければなりません。 ふるいにかけた小麦粉を注ぐ予備飼育酵母された温かい（30℃）の水で皿を埋めます。 暖かい場所で一日に入れ蓋を得られる質量攪拌、及びカバー。 その後、我々はテストの製造に行きます。 必要な小麦粉の量の三分の一を取り、ぬるま湯（30-32度）にスリープ状態に、準備されたパン種を追加してこねます。 スポンジは清潔な布でカバーし、3~3.5時間暖かい場所で発酵さ入れました。

パン生地の発酵プロセス中にボリュームの増加2-3回、あなたはそれが料理の量の3分の1以上の発酵の開始前に占領を維持するために、計算する必要があります。 その後、残りの小麦粉、塩を加え、そして生地は最終的にも、1〜1.5時間を温めるままにこねます。 完成した生地は、それらに球状の形状を与え、所望の大きさの小片で割ったシート上に広げ、植物油とグリースおよび40分間の最終校正を実行します。 最後の準備状態を決定するために、我々は、生地の表面に圧力のビットを必要とします。 数秒溝が消え内ならば、生地は、それがオーブンに置かれることを確実にするために準備ができています。 230から240度の温度で60〜65分を必要な1キロのパンパンの塊を焼きます。

これは、オーブンから抜け出すと光沢になり、表面に水を振りかける、その後、タオルでカバーする必要がベーキングの終了後に自宅でパンを作りました。 今、大幅に全体のプロセスを容易にし、ほぼ毎日自宅でパンを焼くことが可能にパンオーブン、のためにパンを焼くための多くのレシピがあります。