赤い魚を酸洗する方法

ロシアでは、人々のほとんどは大きい好みは魚より肉を与えています。 だから、起きた、と理由が悪化し、いくつかの品質のための魚ということではありません。 彼女はまた、満足なエネルギーを与えることができる、それに加えて、いかなる形で無比の味がして、栄養素やミネラルの膨大な量を持っています。 魚は、塩を追加し、煮、揚げすることができます。 どんなにそれが準備されてどのように、それは非常においしいません。 それはちょうど約ますので、すべての可能なレシピは、この記事の範囲を許可しません詳細に説明して魚を塩漬け、その後、赤のみ。

だから、どのように赤い魚を酸洗するには？ 魚に関しては、それはそうでサケ、マス、サケ、であってもよいです。 魚が凍結されている場合は、室温で解凍する必要があります。 霜取りは、生体内で起こるであろうあれば、それは優れている、マイクロ波を使用する必要はありません。 ナイフ、魚と抑圧のための容器を彫り、料理ハサミ：製品が解凍されるまでは、あなたが塩漬けのために必要なすべてを準備することができます。 ナイフは取る方が良いです非常に大きなではない、とハサミはフィンを遮断するために必要とされるであろう。 塩は、本製品が無理をしない方がよい、それは完全に水分を吸収し、粗を取ることをお勧めします。 鮭の特徴は、無理することはほとんど不可能であるということですが、あなたが好きなように、それは同じくらい塩分を吸収し、その結果、優れた味になります。 また、砂糖は酸洗に使用することができます。 言い換えれば、一般的に塩と砂糖の比率、三から一、私たちは砂糖の一部を取り、塩の3。 すでに述べたように、赤魚を無理することは非常に困難であるが、それでも魚の一定数のために塩と砂糖の混合物の量の計算の種類を知っておく必要があります。 塩、および1 - - 砂糖ので、1キロに混合物の約3杯、の2が必要になります。 いくつかの酸洗は、あなたが特別な使用することができ、ベイリーフとにんにくを加え 、魚のための調味料を。 弾圧、適切な銀行として水で満たされました。

大使のサーモンは、その切断を開始します。 解凍後、それは、偶然、スープが顕著に調理することができる鋭いナイフヘッドで切断し、冷水で洗浄します。 フィンをカットするはさみを使用して、腹部切断して、魚を全焼。 魚のすべてのこれらの操作の後洗い流さすべての胆汁に再度洗い流すことをお勧めします。 あなたは塩漬けに直接行くことができます。 場合は 魚が大きい、 それは断片に切断されていない場合、あなたは完全に塩を追加することができます。

さて、どのように赤い魚を酸洗いします。 この目的のために、それが均等に塩を振りかける、明らかにされています。 他のすべてのスパイスや調味料は原則として、ない魚で、それがprosalivatsyaます容器の中に、配置されています。 その後、全てのヨークによって覆われ、約4時間室温で放置しました。 この時間の後、生成物を大使はクーラーの温度で継続日間、冷蔵庫に既に削除されています。 すべてが非常に簡単ですが、赤い魚をpickle化する方法の問題に関するいくつかの特定のポイントがあります。 魚の特定の種類の脂肪含有量は、どのような事柄です。 例えば、シロザケやカラフトマスは、脂肪、サケやマスなどはありません。 少ない脂肪の魚は、オリーブオイルとグリース塩析の過程であってもよいです。

赤い塩魚の前に、背骨に沿って2等分にカット、場合、それは良いだろう。 また、最大にリブの背骨と骨を取り除くために価値があります。

時間を塩漬けして、魚のサイズによって異なります。 これは、赤い魚をpickle化する方法に興味がある人たちの知っておくべき重要なポイントの一つです。 より多くの時間も大きくなければなりません塩漬け場合体重は1日約塩漬けkgです。

赤い魚を酸洗する方法を知ることは重要であるが、それをテーブルに適用する方法を知っていることも同様に重要です。 混合物を水で洗っていない、ブラシで魚の塩漬けから削除されます。 塩析の工程で形成された塩水は、注意深くナプキンで除去しました。 また、魚の美しくカット部分を提供する前に、あなたはハーブを振りかけると軽くレモン汁を振りかけることができます。