Chebureksのための生地のレシピ。 クラシックと現代バリアント

Chebureksは薄く、ロールケーキの種類と呼ばれる 種入れぬ生地のを。 野菜、きのこやチーズ詰めで - 今日とスパンコールが豚肉、鶏肉を用いて調製し、そして、まったく肉なしが充填のクラシックバージョンは、ミンチ子羊や牛肉と考えられています。

chebureksのための試験の準備には多くのオプションを可能にします。 、スターターのために、混合の古典的な方法を考えてみましょう。 だから、伝統的な 生地のレシピ chebureksためには、以下の製品が含まれています。

• 小麦粉の約600グラム。 小麦粉の量は、その品質に応じて変化するので、製品の正確な重量が不可能で指定することができます。
• 暖かい水の300ミリリットル。
• 砂糖または少し少なめのティースプーン。 砂糖はないそれに甘味を与えるために、生地に入れ、そしてそれは揚げ中に茶色に優れているとされます。
• 塩 - 丘のない小さじ。
• 固体脂肪（ラード、マーガリン）80グラム、または植物油の大さじ4。

水、塩と砂糖に注ぎ、溶解するまで撹拌します。 生地が濃厚なクリームのようになるまで、まで小麦粉の追加を開始。 今、あなたはボールに半生地を収集し、熱い脂肪を注ぐ漏斗、の類似性の中心で行う必要があります。 つまり、あなたはフライパンの植物油にウォームアップする必要があり、計画されているオイルは、生地の調製のために使用されます。

輸液熱い脂肪はchebureks気泡を焙煎表面に形成を提供します。 しかし、生地内のオイルが注ぎ、冷、その後ウォッカのティースプーンに追加することができます。 その後、生地は、必要に応じて「puzyrchatost」になり、スパンコールがカリカリに変わります。

それはあなたの手に固執しないように厚く、弾性になるまで油を追加した後、小麦粉dosypaya、生地をこねるし続けます。 chebureksを形成する前に、テストは、少なくとも半分の時間放置することが必要です。 それはそのカバーボウルをzavetrelosまたはプラスチックラップで包んでいないこと。

今準備する方法を教えてくれ 、スパンコールの上に生地を 小麦粉の注入によって。 chebureksためのこの生地のレシピは、古典的ではありませんが、多くの料理人は彼らのために使用することを好みます。 植物油と塩（約半分スプーン）の大さじ2杯と水320mlの（ガラスと別の第三のカップ）に注ぎ、その中に火ポット、上に設定。 沸騰したお湯に小麦粉の半分カップより少し注ぎ、塊を避けるために積極的に攪拌します。 その後、生地は少数に冷却される1個の溶き卵とウォッカのスプーンを追加し、生地、小麦粉podsypayaをこねます。 合計は、小麦粉の約4杯がかかりますが、それは、すでに述べたように、ある本製品の品質に依存します。 仕上がった生地は、少なくとも1時間は、「左に立って」ために残され、それが可能ともっとです。

いくつかの料理は、ヨーグルトが含まchebureksためのレシピを、テストすることを好みます。 、3個の卵を泡立てるために、この簡単なテストを行い、それらにヨーグルトのカップ、ソーダの半分のスプーン、塩を追加し、徐々に小麦粉の約4杯を注ぎます。

ここではカッテージチーズを含み、元のテストchebureksのための別のレシピは、です。 そのような試験の準備のために均一な一貫性を獲得した混合物にミルクのガラスで擦っチーズをパックする必要があります。 ミキサーやブレンダーでこれらの製品を混合する最も簡単な方法。 そして、事前に消火（クエン酸またはレモン汁）、および約2杯の小麦粉でなければなりませんソーダのさじを追加。 仕上がった生地を冷蔵庫で1時間以上を維持します。

どんなにあなたが選択した生地レシピの種類、それがchebureks良いピンチエッジの製造において重要ではありません。 tchebourekから小さな穴の存在は、おいしい肉汁が流れますので。 その結果、充填が乾燥すると揚げ油がスプラッタう。

フライのスパンコールが左右に回し、揚げ、そして少量の油でのようにすることができます。 レディースパンコールは、余分な油を除去し、それらをより少なく脂肪を作るためにペーパータオルの上に置く必要があります。