Satsiviチキングルジア

どのようなだけの伝説は全国に行かない グルジア料理 食欲をそそる名前saciviを持ちます。 で世界の鶏のすべての部分で私のお気に入りの ピーナッツソースは 、比較的長い時間を準備しているが、そのおいしい味はそれだけの価値があります。

saciviチキングルジア製品の複雑なセットが必要です。

• 沸騰し始める必要がありますチキン、
• 培養液の半分リットル
• 鶏脂肪 - 100グラム
• ボウ - 10
• トウモロコシの粉 - 2本の大スプーン
• ニンニク、みじん切り - 3本の小さなスプーン
• ザクロジュース - 3本の大スプーン
• コリアンダー - 1本の小さなスプーン
• 黒コショウ - 1本の小さなスプーン
• ホップ・suneli、サフラン、より良いイメレティ州、シナモン - 半分の小さなスプーンの

するには チキンsacivi グルジア国家味に近いなって、（「ドライスパイス」として翻訳）Khmeli Suneliは12個の成分からなる混合物であることに注意を取ることをお勧めします。 店は、多くの場合、6つのスパイスの簡易版を販売しました。 そのような混合物中にまれコロハ（フェヌグリークも呼ばれる）、タイム、ミントを添加します。 ロシアでは、これらのスパイスは、多くの場合、肉や家禽の調製に使用されていないが、彼らは「右」、独特の香ばしい、おいしい味saciviに大きく依存しています。 そのためには、市場に正確な組成を保証することができますスパイスの売り手をスパイシーな混合物を購入することをお勧めします。

まず、ソースを準備します。 ハーフチキン脂肪炒める細かく玉ねぎをみじん切り。 脂肪の稚魚の他の半分に小麦粉の黄金色になるまで。 穏やかに、しかし完全にブロス完成小麦粉は、沸騰して火の上に置きます。

グルジアでsaciviチキンを準備する最も困難なステップ - クルミの準備。 グルジアホステスゆっくりコリアンダー、コショウ、ニンニク、塩を添加、ふるいを通して手動で粉砕しました。 しかし、この面倒なプロセスは、ブレンダーの助けを借りて簡素化することができます。

ナッツやスパイスの混合物を20分間煮る、炒めたタマネギに広がって、沸騰ブロスに追加されます。 その後、ブロス注ぐザクロジュースを、サフラン、ホップ・suneli、シナモン、残りのスパイス。 攪拌しながら、時間煮ます。

主にsacivi味は品質のクルミに依存します。 彼らはジューシー、バターカーネルと熟しする必要があります。 ドライナッツは苦い料理を作るか、またはそれにかび臭い味を与えることができます。

醤油の準備ができたら、それはクールでなければなりません。 一方、焙煎パン上に置か沸騰鶏は、クラストを形成するために高い熱にオーブンにそれを送ります。 Ostuzhennoy鶏が（沸騰させないこと！）加熱し、準備された醤油を注ぎ、小片に切断し、熱から削除。 チキングルジアsacivi提供する前に少なくとも5時間を主張すべきです。

いくつかのロシアの料理人は、実際にそれが料理は鶏や七面鳥から準備されていないと主張しています。 sacivi七面鳥が同じ入札とおいしいになりますので、それは、意味をなさない口論。 第二に、それはよく炒めにする必要があり、だけにして醤油を注ぎ、最初の場所で七面鳥、長い醸造され、そして：ちょっとしたトリックを考慮することが必要なだけです。

寒ピタや緑と鶏肉を食べます。

時々グルジアと混同されSaciviソース、 醤油bazheは、任意の食事のための優れたドレッシングであってもよいです。 誰もが魚、例えば、それらをあなたが望む製品を骨抜きにすることができるように時にはそれは、別々のグレイビーボートでテーブルの上に提供しています。

Satsivi魚が別々の皿のようにして調製することができ、それは非常においしいが、それが呼び出されないグルジアの国民になります。

魚を準備するためだけでなく、鶏や七面鳥、チキンスープのためのソース。

魚は完全に調理されるまで煮、洗浄されます。 塩、コショウ、lavrushku、ニンジン、ピーマン、エンドウ豆を追加する必要が調理するとき。 排水完成した魚は、スープを注ぎ、または他の食事のために使用します。

カーカスは、チャンクに分割鍋に入れ、火にかけないで、醤油を沸騰注ぐされます。 それが提供する前に5~6時間醸造与えます。

Satsivi鶏、七面鳥や魚 - 非常にシャープで高カロリーの食事なので、彼らは夢中ではないはずです。