パンを作るためのライモルト

現代の料理人や主婦のキッチン家電の開発ずっと楽。 したがって、このようなデバイスは、特別な技術や特別な料理のレシピを必要とする、表示されるようになりました。 例えば、 ライ麦パン、成分の割合を用いて調製した発酵麦芽は、パンのような装置では、追加されたが、わずかに修正します。 これは、調理プロセスは、混練と一緒に自動化されていることに起因しています。 通常の生地は彼がすぐに必要な一貫性を得ることができますグルテン、です。 しかし、麦芽発酵ライ麦粉を使用し、皮をむい生地は、自動的に混練することは非常に困難であり、完全に異なる構造を持っています。 さらに、現代の電化製品にそれらを適応させる、これらのレシピを開発することです。

オーブンを選択

また、厨房機器の製造に従事するすべての企業は、基準とパラメータ温度の独自のアセンブリを持っていることに注意してください。 同時に、あるメーカーのデバイスであっても異なるモデルは、それらの特性が異なっていてもよいです。 レシピは個別に各デバイス用に選択されなければならない理由です。 以下で説明するには、パン製造Delfa DBM-938で焼いたパンです。

材料

準備するには次のものが必要です。

- 小麦粉（クラスII） - 500グラム。

- ライ麦麦芽 - 35グラム。

- ライ麦粉 - 100グラム。

- 乾燥酵母 - 小さじ1、。

- ソルト - 小さじ1;。

- シュガー - 1.5大さじ;。

- 糖蜜 - 大さじ1;。

- 水 - 300ミリリットル。

- クミン - 3グラム。

ブックマークの順序

生地を手で行われたときにシェフは、塩、酵母およびライ麦麦芽などの成分を混合しないようにしようが、成分を混合する順序は、主に無関係です。 マシンが割り当てられた時間内に適切に生地を調理することができますように、デバイスでは、そのようなパン製造など、特定の順序で製品を置く必要があります。 それはそれを制御する必要はありません。 第1の塩を溶解した容器少量の水に注ぎました。 その後、小麦粉を追加します。 少し攪拌された、上に砂糖を注ぎます。 そして、剥離ライ麦麦芽、糖蜜と小麦粉を入れました。 さらに酵母を注ぎ、水を注ぎます。

ベーキング

全ての成分がデバイス内に配置された後、それは、モードナンバーワンは、標準的なバッチのために設計されて示しました。 また、地殻のためのプログラムを購入し、重量は700グラムに置きます。 その後、「スタート」ボタンをクリックしてください。

添加物

オーブンは、一定時間後に通知します。 この時点で、クミンを入れることが必要です。 生地は非常に明るい色である場合は、ライ麦麦芽を追加しますが、少量のみでできます。 デバイスは、次に閉じられ、処理の完了を待っていました。

クラスト

パンは右の焼成後、それを取得する場合は、その上に地殻が、あなたはしっかりとカリカリを取得します。 それは一度取り出し、そしてそれは、少なくとも20分間放置されていない場合は、それが空気と穏やかに判明します。

提言：

1.小麦粉が必要であるふるいにかけます。

2.水は、室温で使用する必要があります。

3.しかし、キャラウェイ、コリアンダーを使用することができます。