漬物とヴィネグレット：秘密のレシピ付き

最も 人気のあるサラダ オリビエ後は当然ビネグレットソースとみなすことができます。 このサラダは、任意の休日のテーブルに真の飾りです。 食材の明るい多様に起因する、壮大なこの料理は、食事の残りの部分から際立っています。

サラダの物語

ロシアではキッチンは常に全体としてしばしば務めた人気調理野菜となっています。 しかし、フランス料理の影響を受けて、私たちのシェフが、小さな正方形に事前にスライスし、それらの異なるタイプを混在し始めています。

名前「ロシアのサラダは」むしろサラダを埋める特殊なタレを指します。 これは、ワインビネガー、マスタード、砂糖、塩で構成されていました。 現在、このような混合物は、数多くの料理で充電されます。 現代のビネグレット 漬物、 ヒマワリ油やマヨネーズで味付け私たちの日に達しているのレシピ、。

品質のサラダの製造のための秘密のルールの三

ピクルスとサラダを準備する方法、料理に携わるすべての主婦を知っています。 しかし、誰もがこの料理は、一定のルールに準拠して作成されなければならないという事実に注意を払っています。 ヴィネグレットは非常に明るい一品で、スライスした野菜の表情から、その美的外観に依存します。 調理する料理の基本的なルールを考えてみましょう。

ルール№1

品質のサラダを得るために漬物、レシピは少しバランスを必要とします。 食料を生産するためには準備が同程度の唯一の高品質の製品を使用する必要があります。 調理時間ポテトが崩壊し、緩んでいる場合、この野菜はサラダに切断するため推奨されません。 少し加熱不十分成分を残すために優れている、またはそれらをマッシュビネグレットソースに変わります。 また、ビネグレットにカットしていないことは、あまりにも水っぽくあり、漬物 、彼らは余分な水分を作成すると。

ルール№2

すべての必要な製品は、等しい割合で取られるべきです。 レシピは、それは食事のための基礎であるという事実にもかかわらず、ジャガイモを優先してはいけません。 サラダの量は、グリーンピースの一のジャーの速度で行われた場合、その後、残りの成分が同じ速度で計算されます。

ルール№3

皿に着色ビートルートジュースを警告する高い美的外観、食材を持っていました。 これを行うには、カットビートは別の容器に入れ、植物油に追加する必要があります。 色の広がりを停止し、染色から、野菜の残りの部分を保護するために薄い油膜。

料理レシピのサラダは、常に2つの方法で評価された - それは味と美的外観料理です。 食品は通常の家族との夕食のために用意されていても、第二の点を無視しないでください。 良いホステスはいつもの味と外観のバランスのルールを遵守しなければなりません。

漬物とヴィネグレット：古典的なサラダのレシピ

制服を着た3つの野菜（じゃがいも、にんじん、ビート）を調理する、サラダを準備するには。 すべてのこれらの成分は等量で撮影されています。 ビーツは、他の野菜よりもはるかに長い調理、個別に調理することをお勧めします。

すべての野菜が洗浄されると、それらは同じキューブにカットする必要があります。 様々なデバイスの使用は必ずしも効果的ではないとしてこれが最善の手で行われています。

グリーンピースのみじん切り野菜ジャーを追加するには、タマネギは、もちろん、漬物の味とします。 ドラムのオプションを使用することをお勧めします。 いくつかの主婦は、サラダザワークラウトに追加されているが、それは不必要であることができます。

ピクルスと準備ドレッシングは、上述されたレシピは、未精製ヒマワリ油が充填されています。