肉や魚料理のためのキャラメルソースを調理

少数の人々は、キャラメルソースがデザートのために、ほかのためだけでなく、適していることを知っている 肉料理。 彼は長い間、お馴染みのレシピでは珍しいノートを作り、シャープなスパイスとは対照的に、主成分の味を強調します。

通常、このソースは、いくつかの料理のために特別に用意されています。 しかし、あなたはそれを行うことができますし、将来のために、それはよく冷蔵庫に保管されています。 肉や魚料理に加えて、それはよく焼き野菜と組み合わされます。 のは、キャラメル料理してみましょう ソースを。 レシピ の写真では、この中に役立ちます。

材料

カラメル化のプロセス - 醤油の中心に。 通常は定期的にまたは使用する サトウキビを。 密度と風味のために、それは多くの場合、フルーツピューレに追加されます。 このソースのための多くのレシピは、ニンニクや唐辛子が含まれています。 スパイシーな味は生姜、アサフェティダ、カルダモン、ナツメグ地面を用いて達成することができます。 多くの場合、柑橘類を使用 - それは料理味わうを与えます。

砂糖の代わりに、時には蜂蜜を使用しています。 しかし、この場合には、我々は確実にカラメルにすることは不可能であると言います。 醤油密度が低いです。 一部の人々は蜂蜜を加熱しようとするが、加熱高温に、まず、所望の効果が動作しない、そして第二に、健康部品に有害な料理を飽和させます。 醤油にこの製品を追加するのみ70度までの温度で可能です。

準備の方法

あなたはキャラメルソースを調理する方法がわかりませんか？ そして、それを学ぶ：で 鋳鉄フライパン それが溶融し始めるまで、それを積極的に木のへらを攪拌し、砂糖を加熱する必要があります。 ：このプロセスが開始されると、それはあなたが液体成分を追加する必要があり、非常に高速である醤油、酒、ベリー、野菜やフルーツジュースを。 溶かしバター皿に繊細な質感を与えます。 ライムジュース、グレープフルーツやオレンジ調理の最後に追加、必要な酸味を行います。

あなたは新鮮なハーブを使用する予定の場合は、することはできません醤油に直接追加します。 彼女は美しい構造に違反し、不要な血栓を作成し、味を失うrazmoknet。 皿の準備ができて醤油の上に振りかけることが望ましいです。

アプリケーションの球

ほとんどの場合、キャラメルソースは、肉や鶏肉の料理に使用します。 それは務め、魚を焼いています。 キノコにそれグレート、作品を揚げたり詰めバスケットの形でオーブンで焼きました。 レディー醤油は、さらに熱処理を必要としない、しかも、それだけで彼を傷つけることが多いです。 したがって、ドレッシングや料理の最後に食事を散水、または特別なソーサーのテーブルにそれを提供します。

キャラメルソースを調理する方法を学ぶために、あなたは長い間主張することができます。 しかし、意見のような多様性は、新しいレシピの基礎となりました。 このため、誰のピックアップし、そのような何かを調理することができます。

キャラメルソースと肉

ローストポーク、子牛肉、羊肉に優れたソース。 ヘラジカ、熊、鹿：野生動物の肉の準備でそれを使用します。 キャラメル準備肉にたれを以下のレシピで。

肉のポンド部分は約400リンゴ、ナシのグラム、またはそれらの混合物、砂糖の半分匙、蜂蜜の0.5小さじ、醤油、スパイス、及びバターの小片を70gとり調製しました。

それは暗くなるまでフライパンでは、好ましくは鋳鉄、砂糖は、多くの熱を必要としています。 その後、油と醤油を追加します。 混合物を煮沸した後に厚く、果物の切断薄いスライスを下げる必要があります。 ところで、リンゴと梨と一緒に、マンゴー、パイナップル、パパイヤを使用することができます。 彼らは揚げている場合は、別の容器にすべてのソースを注ぎ、それが少し冷まします。 調理されるまで5分間焼いた肉はタレの少量を振りかけると、オーブンに戻します。 この時点で、醤油を軽く蜂蜜を追加します。 応じて少し塩の味を得ることができます。 スパイスやニンニクも最後に追加されます。 場合肉dopechet、薄いステーキに切断して自由にソースを注ぎます。 テーブルに新鮮な野菜、季節や漬物、自家製のパンを添えて。

鶏のためのキャラメルソース

特に鳥の組み合わせとシャープな甘いソース中国人が大好きです。 自国の料理では様々な料理は、対照的な素材のリンクに基づきます。

酸味、塩味、甘いスパイシー：中国から私たちに来た優れた料理のほとんどのように、カラメルソースでチキンには、いくつかの味を兼ね備えています。 この効果は、柑橘類ジュース、はちみつ、醤油とニンニクを組み合わせることによって達成されます。 完全にシャープな味と繊細な生姜と緑の鳥を持ちます。

チキンを調理する前に、それを酸洗いすることが望ましいです。 そして、完成した料理はジューシーで柔らかく、表情豊かになります。 続いて、溶融したキャラメルでマリネするために使用することができます。 醤油の約50グラム、砂糖大さじ、半分レモンの汁、白ワインの50グラム、生姜の作品、プルーンのいくつかの作品が必要になります鶏（羽、足、太もも、フィレット、または様々な部品の混合物）の1キロを準備するには。

準備原理は、古典的に似ています。 フライパンで液体と沸騰とそれを希釈し、カラメル砂糖を必要としています。 調味料を追加した後ローストチキン肉を充填することができます。 異常なアクセントが新鮮なチェリーのレシピに加えることにより製造することができる、ピットイン。 このベリーはピリッと辛い酸味が、また素晴らしいルビー色だけでなく、追加されます。 その柔らかい肉鶏と完全にカラメルの形でスライスしたプラム、とし、成功した実験。

敷設

ソースは、メインディッシュと一緒に供給されていても長いハンドルの深い小さなスプーンとテーブルと円盤を置くために望まれています。 ご宿泊のお客様は、その裁量で、プレートに直接ソースを追加することができます。 最も印象的なことは考えることができ、透明ソーサーに見え琥珀色と特定の構造を。