Pilauブハラ：写真とレシピ

ブハラピラフ - ウズベキスタン料理の伝統的な料理。 それは肉やベジタリアンすることができます。 ほとんどの場合、それはあまりにも脂っこいない羊肉と長粒米に基づいて行われます。 しかし、時にはそのメンバーはドライアプリコット、プルーン、レーズン、カボチャとひよこ豆を追加します。 今日の記事では、これらの料理の非常にシンプルで面白いレシピを検索します。

肉を含まないオプション

後述する技術により調理ドライフルーツ、とブハラピラフでは、肉のグラムありません。 したがって、それは誰が、一つの理由または菜食への別の付着のためにそれらのための真の恩恵となります。 これは面白い甘酸っぱい味と心地よい香りが特徴です。 これを行うには、次のものが必要です。

• 長粒米のカップルメガネ。
• ピラフのための2/3小さじスパイス（クミン、ターメリック、メギ、及び混合ピーマン）。
• 大規模なニンジン。
• 乾燥ディルの大さじ。
• オニオン電球。
• レーズンの3つの匙。
• ニンニクのヘッド。
• 6-7乾燥アプリコットのもの。
• 塩、および任意の植物油。

リクエストに応じて、ベジタリアンピラフブハラ・ユダヤ人には、いくつかのプルーンを追加することができます。 製品調理された食事の存在に、あなたは特別な味と香りを取得します。

プロセスの説明

野菜は、剥離洗浄し、破砕されています。 ストリップ - 四半期リング、ニンジンにカットタマネギ。 ニンニクはそのまま残されています。 それから削除唯一のことは、それが最薄い殻です。

すでに温めた植物油のビットを持っているtolstodonny大釜では、タマネギとニンジンを入れて、それらを炒めます。 野菜は軽く茶色にされると、それらを乾燥させ、ハーブやスパイスを送信します。 トップレーズン、みじん切り乾燥アンズ、プルーン及びプレ洗浄イネに広がります。 スティックの真ん中にニンニクの頭全体とそれをすべて濾過された水を注ぎます。

今後のピラフは、いくつかの塩を添加し、プレートに送られます。 ご飯までそれを調理します。 一般的に、それは30の間と50分かかります。 あなたは今日の記事で見ることができる写真付きレディブハラピラフレシピは、厚いタオルで覆い、半時間のままにされた調理ゾーンから削除されます。 この時間の後、それがプレート上にレイアウトし、ディナーに提供しました。

子羊とオプション

これは簡単で、ボリュームたっぷりの料理が家族との夕食のために、しかし、お祝いの夕食のためだけでなく、理想的です。 簡単に任意の新人をマスター簡単な技術のためにそれを準備します。 このレシピブハラピラフは、コンポーネントの特定のセットを前提としています。 したがって、見つかったあなたの指先で右の瞬間にそれに注意してください：

• 羊肉のキロ。
• ニンジンの900グラム。
• 米のキロ。
• レーズンと玉ねぎの150グラム。
• 綿実油300mlの。
• 塩とスパイス。

ピラフブハラ理想的なサフラン、ターメリック、コショウを調理するために使用調味料として。 米に関しては、ほのかに甘い味を達成することができ、長期穀物、柔らかい品種を購入することが望ましいです。

アクションのシーケンス

冷たい水と米と時間のカップルのために残します。 それから彼は慎重に柔らかくなるまで液体と沸騰を変え、数回洗浄しました。 それから彼はザルにスローし、余分な水分を排出するまで待ちます。

別のパンプットみじん切り子羊とプレートに送信します。 まもなく、調理の終了前に少し塩スープすることができます。 次いで、マトン片を厚肉冷釜にシフトし、みじん切り玉ねぎの層で被覆されました。 刻んだニンジンの上に配置し、それをすべての肉のスープを注ぎます。 液体が沸騰した後、ベイツの火災は、四半期の時間の最小値と将来Bukharianピラフを消火します。 大釜に15分には、ご飯を注ぐスパイスや熱い油を注ぎます。 このすべては、木製の破片のいくつかの場所で貫通され、蓋でカバーし、プレートの上におきます。 5分後、バーナーをオフにしても煮込みことピラフを残します。 料理を提供する前にミックスする準備ができます。 しかし、多くの場合、それは、メッキ層の上に広げる - 下の図、および上部の - ニンジン、肉の作品。

エンドウ豆とオプション

このレシピは、以前のものとは少し異なっています。 したがって、あなたはあなたの家に必要なすべての製品を持っていることを確認し、レーズンとひよこ豆とブハラピラフを調理する前に。 この場合は、次のものが必要です。

• 肉の500〜800グラム。
• 亜麻仁油の600〜700ミリリットル。
• マトン脂肪尾の200グラム。
• カップルタマネギの球根。
• ニンジンのキロ。
• ニンニクの頭のペア。
• 米の1.5キロ。
• 小さじクミン。
• ラウンドエンドウ豆100〜200グラム
• 塩大さじ4。
• 黄色レーズンの100グラム。

調理アルゴリズム

プロセスの開始前の数時間は、冷たい水で豆を浸し、室温でそれを終了します。 この小さなトリックは、あなたが大幅に製品の調理時間を短縮することができます。

図塩大さじ2杯に接続され、熱水を充填し、半時間放置します。 大麦が浸されている間は、ピラフの準備のために必要な部品の残りの部分を行うことができます。

洗浄した肉は、彼らが熱処理中にジューシーさを維持することが、大きな片に切断します。 そして、光キツネ色になるまでファットテールとそれを炒めます。 子羊ビットがこんがりしたら、それはみじん切り玉ねぎを広げます。 すべて、最低でも歯痒い蓋と熱でカバーし、よく混ぜます。 文字通り5分後に同じ細かく千切りニンジンを送って、調理を継続します。 以前に冷たい水に浸したニンニクを追加した野菜、蒸しレーズン、クミン、よく洗っ豆と肉の約半分の時間後。 このすべて疲れを約10分間カバーしました。

その後、同じ大釜で洗浄米、少しでもクミンと塩を数杯を送ります。 今後のピラフは、沸騰したお湯を注ぎ、完全に調理すべての成分まで煮込みます。

オプションmultivarka

それは、非従来型のプレートを使用し、モダンなキッチン家電を意味しますので、このレシピは興味深いです。 あなたがpilauブハラ調理を開始する前に、常にあなたの指先であなたが持っていることを確認しています

• 赤身の牛肉や羊肉のキロ。
• 長粒米の500グラム。
• 植物油のカップル大さじ。
• 大規模なニンジン。
• ニンニクのヘッド。
• オニオン電球。
• 水の800ミリリットル。
• ピラフのためのカップル大さじスパイス。
• 塩と乾燥ディル。

既にほとんどの植物油を注ぎた装置のボウルに、タマネギ、ニンジンストリップと肉片の半リングを広げます。 このすべては、10分間の「フライパン」に用意されています。 その後multivarkuは、予め洗浄米、スパイス全体ニンニクを送ります。 このすべてが水で満たされ、蓋でカバーし、「ピラフ」モードにしておきます。 プログラム単位の完了後に半時間のために開かれていない、および信号のみ本ピラフ後30分後に穏やかに、撹拌プレート上に置き、夕食に役立ちます。 appetitボン！